Мужичкая еда впрок
Готовые блюда
Луково-чесночное масло Филе курицы Говядина Бефстроганов Филе рыбы Рис Греча Картофель Айдахо
Ингридиенты
- 2 брикета сливочного масла (360 г)
- 5 головок лука
- 0.5 кг гречи
- 0.5 кг риса
- Молодые картофелины с тонкой кожурой 18 шт
- 1 кг курицы
- 1 кг говядины
- 600 г рыбы (лосось, телапия, минтай, треска)
- 200 г сметаны
- Зелень
- Томатная паста 2 ст.л.
Приправы
- Сушёный чеснок
- Прованские травы
- Куркума
- Паприка
- Соль
- Перец
- Выложим сливочное масло, чтобы оно размягчалось.
- Обжариваем тонко шинкованный лук на растительном масле до золотистости.
- Одновременно ставим вариться рис и гречу.
- Режем картофель на дольки и кладём в миску. Добавляем сушёного чеснока пару чайных ложек. Примерно столько же соли. Прованские травы (розмарин или тимьян) и куркумы чайную ложку; заливаем оливковым маслом. Накрываем миской сверху и трясём, что есть силы, перемешивая всё.
- Высыпаем картофель на противень. Ставим в духовку на 25 минут на 200 градусов.
- Крошем в труху зелень и чеснок (5-8 зубчиков).
- Вывалием мягкое масло в миску, добавляем зелень, чеснок, паприку 2 ч.л., остывший лук, перемешиваем всё вместе, превращая в однородную массу.
- Ставим в холодильник на минут 15-20.
- Нарезаем говядину на полоски.
- Обжариваем её на сковороде.
- Когда корочка становится тёмной, добаляем пару ст.л. томатной пасты, заливаем кипятком и тушим часа 2.
- Вываливаем масло на фольгу. Загатываем в колбаску диаметром 5 см. Ставим в морозилку.
- Режем филе вдоль достаточно тонко (лучше пересмотреть эту часть видео), солим-перчим с каждой стороны, кладём на горячую сковородку, обжариваем по 2.5 минуты с каждой стороны.
- Отрезаем филе рыбы от кожы. Режем на несколько частей. Соль-перец. Обжариваем так же на горячей сковороде по 2.5 минуты.
- Добавляем 200 г сметаны в говядину.
- Сервируем, даём остыть при комнатной температуре. Добавляем шайбы масла.
- Размораживаем в микроволновке 7 минут 700 Ватт